あさりの砂抜きって、普通は「◯%の塩水に2〜3時間置く」とかですよね。
あさりのパスタを作ろうと思って、もっと早く砂抜きする方法はないかと調べてみたら、ありました。たったの5分！
塩水ではなく、50℃の熱湯風呂に入れる
- あさりをボウルに入れる
ちょっと水洗いしてからね - 50℃のお湯を入れる
給湯器を50℃に設定すると簡単ですよ
- すぐに殻ごとゴシゴシこすりあわせる
5〜10秒くらいでいいと思います - 5分放置！
でもすぐにお湯が濁って来ます。あんまり濁るようなら、放置する前にお湯を入れ替えてください
お湯がさらに濁って来ます。あさりもベェ〜ってなります。全員なります。
これでもう後は軽く水ですすぐくらいで料理に使えます。
なんで5分で済むのか？
あさりは50度のお湯に入れられた瞬間に身を守ろうとして、水分を最大限に吸収し、身を殻から押し出すんだそうです。
よくわかりませんが、こうすることで、貝が含んでいる汚れや砂なんかを一気に吐き出すんだそうです。
ヒートショック？
なんでしょうね、熱くてびっくりするんでしょうか？
ちなみに、この50℃の熱湯風呂に浸からせたあさりは、ふっくら美味しくなるんだそうですよ。
とりあえずパスタを作る
ブログいえばパスタ。パスタといえばブログ。
あさりもキレイになったことだしパスタを作るぞ。
袋の開け方
よく短い辺を開ける人いますけど、長い辺を開けてください。しまうときに閉じられないので。
あさり、イカ、エビ、たまねぎみじん切り、ホールトマト、コンソメ適量、塩適量
三つ葉を散らす。ああオシャレ。
できた！
以上、あさりの塩抜きを5分で済ませておいしいパスタを作ろう、でした。
引用元：クックパッドニュース
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